苏州市市级科普资源开发项目

匠心手作:苏式糕点制作技艺

专题讲座类科普资源

1.苏式糕点概述
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2.苏式糕点的原辅料
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3.苏式糕点的半制品
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4.苏式糕点的面团调制
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5.苏式糕点的加工工艺
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6.苏式糕点的生产设备
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7.苏式糕点的卫生管理
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8.苏式糕点的标准体系
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制作技艺类科普资源

1.烘烤制品
2.油炸制品
3. 水蒸制品
4. 熟粉制品