一、清园 冬初要及时将病虫枝、干枯枝、落叶、烂果、杂草全部彻底地清理出果园，集中烧毁或深埋，以除隐患。

二、深翻 土壤封冻前要深翻园地，刨松树盘，把害虫翻到地面上冻死或被鸟类食掉。结合浇灌的封洪水，可闷死土中虫卵、幼虫和蛹。注意在深翻时，要将土壤表面的枯枝、落叶、杂草等一同翻埋到土壤深处，使其上的病原菌不再重复侵染。

三、施肥 在深翻时施基肥，肥料种类选择农家厩肥和过磷酸钙、复合肥等，施肥量因树龄、产量、品种而定，一般每产1kg果实施用2kg肥料，幼树施农家肥料25~30kg，氮磷钾复合肥0.25~0.5kg。施肥方式幼树以环状沟施，成龄大树采用放射状沟施、全园撒施法。

四、灌水 进入11月下旬后，有灌溉条件的地方，果树落叶后要进行大水漫灌，把果园浇透，以满足果树越冬期间对水分的需求。干旱地区也可施足基肥后，拉水或担水逐树浇灌，待水渗完后，用土深埋，以蓄墒保水。

五、剪枝 除了剪掉徒长枝、密生枝、重叠枝、断垂枝和病虫枝外，要按照改良纺锤形的树体结构及不同树龄，进行大改形。对幼树注意培养树体骨架结构，选留好各级骨干枝，对辅养枝长放或轻短截；对挂果树要调节好营养生长与结果的矛盾，利用辅养枝结果，适时适量回缩。注意复壮更新枝组，稳定树势，使树势趋于缓和中庸，稳定产量。同时要注意“稀化”果园，对密植园一定要进行间伐，使树体通风透光，提高果品产量和质量。

六、涂白 冬季对树干要进行涂白。可将72%的水、22%生石灰、3%石硫合剂和3%食盐混合均匀涂用。涂白剂的浓度要合适，以涂上树干后不往下流又不粘团为宜，生石灰一定要溶化，否则它吸水放热会烧伤树干。果树涂白后，不仅能有效地防止果树冬季冻害、日灼和畜禽啮啃，而且能对残留在枝干上的病虫起到良好的防治作用。如果在刮皮之后再进行涂白，可对藏匿在枝干粗皮、翘皮或裂缝中的越冬苹果小食心虫、梨小食心虫、梨星毛虫、红蜘蛛等进行有效的防治。

七、更新 果园秋末冬初，刨除老劣低质及病重的果树，第二年春季树液流动后，栽植名优新品种，更新果园。对于更新量太大的老果园，可全部挖除建新果园。

八、科学防冻重点是以下三项关键技术：一是主干束草。二是树盘培土：对果树以主干为中心，树盘培土10～20cm，但在开春气温回升后要扒开主干周围所培土，露出根颈。三是冬灌：遇冬季干旱年份，有条件的果园在12月中旬至1月初可进行一次灌溉。