枇杷在冬季开花坐果，冬季低温霜冻会造成严重落花落果。导致减产。必须采取有效的措施保花保果，增加产量。同时，枇杷不耐寒，在我国南部偏北地区栽培，常遭冻害威胁，尤其在秋末冬初开花，花期长达3～4 个月，最易发生冻害。因此，我国栽培枇杷的北沿地区，如江苏洞庭山一带，防寒措施已成为枇杷增产的主要关键。枇杷保花保果防寒措施如下：

1.束叶防冻 枇杷开花时，用花穗下部的叶片向上将花穗束裹，以防止寒风和霜冻侵害花器和幼果。

2.熏烟防霜 在枇杷园内熏烟，可提高园内温度 2℃左右，熏烟材料多用垃圾、砻糠、湿柴、杂草等。有条件的可采用化学造雾的方法防霜冻。

3.施好越冬保暖肥 在冬季, 重施越冬保暖肥, 以提高植株的抗寒越冬能力。每株树施磷酸二氢钾0.5～1 公斤、沤制腐熟的人畜禽粪15～20 公斤, 生物磷肥和生物钾肥各25 克, 围绕树冠滴水线挖深、宽各15～20 厘米的环沟, 将肥料充分搅拌均匀后, 施于沟内即可。

4.多次喷施叶面肥 在枇杷花蕾期和幼果期, 在叶面各喷洒2 次5000 倍皇嘉天然芸苔素、1500 倍神农螯合肥、300 倍磷酸二氢钾、500 倍绿风95 混合液, 每7～10 天喷洒1 次。均匀喷湿所有的枝叶, 以开始有水珠往下滴为宜。

5.晾根 在开花前将树干周围的土扒开，露出部分树根，既不施肥，也不覆土，晾7～10 天后施肥覆土。可以延迟开花期约半个月，以减轻花器和幼果的早霜冻害。

6.重培土保护根系。在冬季，用塘泥、垃圾泥、火烧土或其它土杂肥铺施在树盘上，每株树铺50-200公斤，厚约8-10厘米，然后用稻草或其它杂草将树盘覆盖住，草厚3-5厘米，以保护地下根系，增加吸引功能。

7.摇雪 大雪后立即将树上的积雪摇下。

8.加强病虫害防治 枇杷花果受毒蛾、炭疽病、叶斑病等病虫为害, 也会造成大量落花落果。必须在开花前和坐果后各喷洒1 次800 倍灰霜特、1000 倍敌敌畏、800 倍敌百虫混合液进行防治, 防止落花落果。